Tempeh saláta zöldbabbal

Hozzávalók:

• 200 g tempeh

• 150 g zöldbab

• 1 kisebb lilahagyma

• 1 gerezd fokhagyma

• 1 evőkanál szójaszósz

• 1 evőkanál balzsamecet

• 1 teáskanál dijoni mustár

• 1 evőkanál citromlé

• olívaolaj

• só, bors

Elkészítés:

1. A tempehet vágd kisebb kockákra, locsold meg szójaszósszal és hagyd legalább 15 percig pácolódni.

2. A zöldbabot tisztítsd meg, majd forró vízben főzd 3–4 percig, hogy roppanós maradjon. Ezután öblítsd le hideg vízzel.

3. Egy serpenyőben hevíts egy kevés olívaolajat, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd a tempehet. Pirítsd aranybarnára.

4. Egy tálban keverd össze a főtt zöldbabot, vékonyra szeletelt lilahagymát és a megpirított tempehet.

5. Az öntethez keverd össze a balzsamecetet, citromlevet, mustárt és egy kevés olívaolajat. Sózd, borsozd ízlés szerint.

6. Öntsd az öntetet a salátára, alaposan forgasd össze.

TIPP:

Ez a recept vegán, fehérjében gazdag, és jól beilleszthető egészséges, kiegyensúlyozott étrendbe is.

Jó étvágyat kívánunk!